Die Quelle - wie auch die Entstehungsgeschichte dieser Torte ist mir nicht bekannt.

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Für den Teig

Teig
Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Schale einer unbehandelten Zitrone fein reiben. Aus den Teig-Zutaten einen Teig kneten, in Backpapier einschlagen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen; in der Zweischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig halbieren, ein Backpapier auf Backblechgröße zuschneiden, die eine Hälfte vom Teig auflegen und ca. 3-4 mm dick ausrollen. Runde Scheiben von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und ca. 12 Minuten goldgelb auf mittlerer Schiene backen. Entnehmen und kühl stellen. Mit der zweiten Teighälfte analog verfahren. Nach dem Backen lassen sich die Teigreste leicht von den Scheiben trennen - und als Bruch verwerten.

Buttercreme
Butter und Schokolade getrennt erwärmen, bis sie cremig werden. Milch, Eigelb, Vanillepudding-Pulver, Staubzucker, Vanillezucker, und Rum in eine Rührschüssel geben. Mit einem Rührbesen alles gut mischen. Die Butter portionsweise hinzumischen bis eine Buttercreme entsteht. Kurz erwärmen, mit dem Rührbesen die cremig geschmolzene Schokomasse einrühren. Kalt stellen und in regelmäßigen Abständen immer wieder zu einer homogenen Creme rühren. Wenn die Schoko-Buttercreme gut abgekühlt ist, wird sie streichfähig.

Nun je zwei Mürbteigscheiben mit einem guten EL Creme zusammensetzen, bis auf die gewünschte Füllungshöhe zusammendrücken, austredende Füllung sauber abwischen und wieder kühl stellen.

Glasur
Die Schokolade- oder Kakao-Kuchenglasur schmelzen. Die gut gekühlten Törtchen auf ein Abtropfgitter stellen, mit einem Backpinsel glasieren, Mandelhälfte auflegen, und die überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Erneut kühl stellen. Die ca. 18 fertigen Ischler-Törtchen werden kalt serviert.  Die Buttercreme ist nur im kalten Zustand fest.

Vanille:
Sie können das Rezept mit Vanillezucker backen oder das Mark
von 1-2 Vanillestangen verwenden.

500 g  

Mehl

320 g

Kalte Butter

160 g

Staubzucker

2 Päckchen

Vanillezucker

2

Eier

1

Zitrone

1 Prise

Salz

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Für die Buttercreme

60 g

Milch

250 g

Butter

75 g

Staubzucker

1

Eigelb

1 Päckchen

Vanillepudding-Pulver (50 g)

1 Päckchen

Vanillezucker

2 EL

Rum

100 g

Vollmilchschokolade

50 g

Dunkle Schokolade

1 Prise

Salz

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Für die Glasur

500 g

Schokolade- Kuchenglasur

20

Mandel Hälften

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