"Apfel im Schlafrock" ist der Name für eine seit vielen Jahrzehnten bekannte Süßspeise.
Dabei werden Apfelscheiben, in einen speziell zubereitetem Teig gewendet, gebacken und gewürzt.

Die Äpfel schälen, entkernen und in fingerdicke Ringe schneiden.

Teig zubereiten

Das Mehl mit der Flüssigkeit (ideal ist Milch und Mineralwasser zu gleichen Teilen), den Eiern, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren, so daß ein dickflüssiger Teig entsteht. In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Äpfel durch den Teig ziehen, so daß sie völlig vom Teig umschlossen sind. Nun von beiden Seiten goldgelb backen. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen und noch warm servieren.

 

4

Große Äpfel

200 g

Mehl

200 ml

Milch und Wasser 1:1

2

Eier

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

150 g

Butterschmalz

Puderzucker und Zimt

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